Pfeffernüsse mit Muskatblütenzucker

Zutaten:

• 4 ganze Eier
• 1 Pfund Zucker
• fein gehackte Schale einer Zitrone
• Muskatblütenzucker
• Zimtblütenzucker
• 1 Prise Nelkenblütensalz
• gemahlener Anis 
• 30 Gramm fein gehacktes Zitronat 
• gestoßenes Pottasche
• 1 Pfund Mehl

Zubereitung:

1. 4 ganze Eier rührt man 1/2 Stunde mit 1 Pfund Zucker, gibt dann die fein gehackte Schale einer Zitrone, etwas Muskatblütenzucker, gestoßenen Zimt, gestoßene Nelken und Anis, 30 Gramm fein gehacktes Zitronat und gestoßenes Pottasche, vermengt alles mit 1 Pfund Mehl, formt kleine Kugeln, setzt sie auf ein mit Mehl bestäubtes Blech und setzt dasselbe in einem mäßig heißen Ofen.

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