Zutaten:
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 80 ml japanischer Kirschblütensirup
• 220 g weiße Kuvertüre
• 500 g geschlagene Sahne
• 3 Blatt Gelatine
6 Portionen
Zubereitung:
1. Zucker mit Eigelb heiß aufschlagen,
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auf dem Herd warm und flüssig werden lassen.
3. Kuvertüre flüssig machen auf dem Herd. Nur warm, nicht heiß!
4. Alles mit Kirschblütensirup verrühren, geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen.
Quelle: Mario Wegmann, Parkhotel Schlangenbad
Bildnachweis: Parkhotel Schlangenbad
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