Blütendressing

Zutaten:

•    40 ml Olivenöl
•    50 ml Balsamicoessig
•    10 g Blütensalz
•    50 ml roter Kastanienblütensirup
•    Pfeffer
•    nach Geschmack klein geschnittene Zwiebeln.
Zubereitung:
1.    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mit einem Schneebesen verrühren.
2.    Passt sehr gut zu kräftigen Salaten wie Rukola oder Feldsalat.

Geeignete Sorten Blütensirup sind u.a.:
•     Akazienblüte
•     rote Kastanienblüte
•     Lavendelblüte
•     rote Sonnenhutblüte
•     wilde Wickenblüte

Geeignete Sorten Blütensalz sind u.a.:
•    Lavendelblüte
•    Rosenblüte
•    Salbeiblüte
•    Topinamburblüte


Blütendressing mit Kastanienblütensirup

Quelle: Mario Wegmann, Parkhotel Schlangenbad
Bildnachweis: Parkhotel Schlangenbad
Veröffentlicht auf www.bluetensekt.de

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